3 pomysły na wędzoną makrelę

Szacuje się, że wędzona makrela to jedna z najchętniej spożywanych przez Polaków ryb. Ma dużo wartości odżywczych, a do tego jest bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów omega-3.

Szukasz pomysłu na wykonanie prostych potraw z wędzoną makrelą? Poniżej podrzucamy Ci kilka propozycji.

Proste przepisy na makrelę

Pasta z wędzonej makreli

Wędzoną makrelę bardzo dokładnie oczyść ze skóry i ości. Do przygotowanego w ten sposób mięsa dodaj np. odrobinę posiekanego szczypiorku, łyżkę koncentratu pomidorowego, 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%, a także ok. 150 g serka kremowego. Całość dopraw ziołami i zmiksuj w blenderze na gładką masę.

Sałatka z wędzonej makreli

Tak samo, jak w przypadku pasty, oczyść makrelę ze skóry i wszelkich ości. W międzyczasie ugotuj na twardo 4 jajka, a gdy już będą gotowe i ostudzone, posiekaj je na drobno. W drobną kosteczkę pokrój również 2 ogórki konserwowe i pół czerwonej cebuli. Dodaj posiekany szczypiorek. Całość wymieszaj z łyżką majonezu, dwiema łyżkami musztardy stołowej i dopraw pieprzem.

Makaron z wędzoną makrelą

Choć zestawienie to brzmi nieco zaskakująco, danie jest wyjątkowo smaczne i proste w przygotowaniu. Zacznij od ugotowania makaronu. Identycznie, jak w wyżej wymienionych przepisach, w międzyczasie przygotuj mięso, usuwając z niego wszelką skórę i kości. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przepuść przez praskę. Zetrzyj skórkę z jednej cytryny i wyciśnij z niej sok. Wrzuć cebulę na patelnię i lekko podsmaż. Dodaj do niej 400 ml śmietany, skórkę z cytryny i czosnek. Całość zagotuj i dodaj mięso z makreli. Pod koniec dopraw całość sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Możesz dodać również koperek.

Dlaczego warto jeść wędzoną makrelę?

Wbrew pozorom, ma ona dosyć dużo wartości odżywczych w porównaniu z makrelą świeżą. Szacuje się, że 100 g wędzonej makreli może mieć nawet do 19,5 g białka, 9,4 g kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, 6,8 g kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, czy też 265 g potasu. Na tym oczywiście nie koniec wartości odżywczych. Co jeszcze można znaleźć w makreli?

  • aminokwasy, takie jak lizyna, leucyna i izoleucyna,
  • kwasy omega-3,
  • selen,
  • witamina D,
  • fosfor,
  • witamina A.

Regularne makreli wspomaga prawidłowe funkcjonowanie serca i usprawni przepływ krwi, zmniejszając tym samym ciśnienie tętnicze. Poprawi się również odporność organizmu, a także spadnie ilość wolnych rodników. Do tego dochodzi również wzmacnianie kości, poprawiając ich funkcjonowanie. Dobrze przygotowana w wędzarni metalowej makrela z pewnością podbije podniebienie Twoje i gości, zatem poniżej podpowiadamy, jak ją przygotować.

wędzarnie metalowe

Jak przygotować wędzoną makrelę?

Cały proces musi się zacząć jak zawsze od oczyszczania. Następnie makrela powinna wylądować na kilka godzin w solance. Przykładową proporcją może być dodanie 1 kg soli na 5 litrów wody i pozostawienie ryb w soli na 8 godzin. Po wyjęciu ryb z solanki zadbaj o to, by dokładnie z nich ściekła.

Rozgrzewaj wędzarnię, aż osiągnie temperaturę 50o, po czym susz rybę przez 45 minut. Następnie ustaw tryb wędzenia na 5 godzin, również w temperaturze 50o. Po upływie tego czasu podnieś temperaturę do 90o i pozostaw rybę jeszcze na 20 minut.

Porada: Aby ryba była mniej tłusta, należy jej uciąć głowę i powiesić za ogon, by nadmiar tłuszczu mógł swobodnie spłynąć. Nie zaleca się mocniejszego wysuszenia ryby przez nadmierne podkręcanie temperatury. 

Wędzarnie metalowe – dlaczego warto się na nie zdecydować?

W porównaniu z klasycznymi wędzarniami drewnianymi, w wędzarniach metalowych dużo łatwiej jest zachować czystość, a do tego dostępność gotowych programów wędzenia sprawia, że wystarczy wprowadzić odpowiednie ustawienia i proces wędzenia będzie mógł odbywać się praktycznie sam. Na pewno znajdą się osoby, które stwierdzą, że odbiera to całą magię doboru drewna i doglądania całości procesu, lecz trudno zaprzeczyć temu, że jest to po prostu duża oszczędność czasu.

Kategoria: Ciekawostki

Sprawdź:

Szklane drzwi w biurze – czy to dobry pomysł? Szklane drzwi w biurze – czy to dobry pomysł?
Metoda Vojty – zasady i wskazania Metoda Vojty – zasady i wskazania
Jaki internet w niemczech wybrać? Jaki internet w niemczech wybrać?
Monitoring – gdzie jest zabroniony? Monitoring – gdzie jest zabroniony?
Opolski biznes w jednym miejscu.